qualsevol d'un grup d'amines que afecten els processos corporals i el funcionament del sistema nerviós. Les amines biogèniques es divideixen en subgrups (p. ex., catecolamines, indoleamines) i inclouen els neurotransmissors dopamina, epinefrina, histamina, norepinefrina i serotonina.
Quins són els exemples d'amines biogèniques?
Hi ha cinc neurotransmissors amines biogènics establerts: les tres catecolamines -dopamina, norepinefrina (noradrenalina) i epinefrina (adrenalina) i histamina i serotonina (vegeu la figura 6.3).
Per a què s'utilitzen les amines biogèniques?
Les amines biogèniques tenen un paper essencial en l'estabilització de la membrana cel·lular, les funcions immunitàries i la prevenció de mal alties cròniques, ja que participen en la síntesi d'àcids nucleics i proteïnes [14].
De què estan fetes les amines biogèniques?
Les
Les amines biogèniques (taula 7) es formen a partir dels aminoàcids per descarboxilació, o per aminació i transaminació d'aldehids i cetones. A causa de l'estructura dels seus aminoàcids precursors, poden tenir estructures químiques alifàtiques, aromàtiques o heterocícliques.
Per què són dolentes les amines biogèniques?
S'ha demostrat que cadaverina i putrescina poden augmentar la toxicitat de la histamina i reaccionar amb nitrits per formar nitrosamines cancerígenes [9]. En general, els BA poden causar nàusees, vòmits, diarrea, dolor abdominal, causant erupcions, picor, mal de cap i hipertensió [10].
