No obstant això, el formatge Cheddar té els seus orígens a Somerset, prenent el nom de Cheddar Gorge i la ciutat del mercat de Cheddar on els formatges es maduraven a les coves naturals i es venien a turistes que visiten el Congost.
On es fa el formatge cheddar al Regne Unit?
El formatge prové del poble de Cheddar a Somerset, al sud-oest d'Anglaterra. Cheddar Gorge a la vora del poble conté una sèrie de coves, que proporcionaven la humitat ideal i la temperatura constant per a la maduració del formatge. Tradicionalment, el formatge cheddar s'havia de fer a menys de 48 km de la catedral de Wells.
El formatge cheddar només es pot fer amb cheddar?
Aquesta visió és generalitzada, però equivocada. El cheddar és, de fet, un nom genèric i, per tant, a diferència d'alguns formatges produïts a algunes parts d'Europa o Àsia, es pot produir a qualsevol lloc. Es va originar a Somerset cap a finals del segle XII, a partir del congost o coves de la ciutat de Cheddar que s'utilitzaven per emmagatzemar el formatge.
Què fa un formatge cheddar?
El formatge cheddar, el formatge més comprat i consumit al món sempre és elaborat amb llet de vaca. És un formatge dur i natural que té una textura lleugerament esmicolada si es cura correctament i si és massa jove, la textura és suau.
Com va arribar el formatge cheddar a Amèrica?
S'ha fet des del segle XI al voltant del poble de Cheddar, Anglaterra. Normalment era un producte fet a la granja. Quan la gent va començar a venir a aquesta terra que es convertiria en els Estats Units, la gent també va portar cheddar amb ells i fer-ne cheddar. Es va fer aquí des de molt aviat.
