Segons les normes DOCG, Barolo ha de tenir una criança mínima de 38 mesos i Barolo Riserva almenys 62 mesos. Això es deu al fet que el raïm Nebbiolo és molt alt en tanins. Es requereix un llarg procés d'envelliment per suavitzar i suavitzar els tanins i donar més temps al Barolo per desenvolupar les seves aromes fines.
Quant de temps pots envellir Nebbiolo?
Varietats com Gamay, Dolcetto i Zweigelt tenen un potencial de conservació d'1 a 3 anys; Merlot, Barbera, Zinfandel i la majoria de Pinot Noir es poden guardar durant 3-5 anys; Els vins a base de Shiraz, Garnatxa, Malbec, Tempranillo, Sangiovese i la majoria dels vins Cabernet Franc mostren un potencial de conservació de 5-10 anys; i Nebbiolo, Tannat, …
Puc beure un Barolo 2016 ara?
Tant el 2010 com el 2016 són excel·lents anyades de Barolo, però probablement el 2016 sigui una mica millor en general. "Aquests vins són realment oberts i bonics", va admetre Bruna Giacosa de Bruno Giacosa, un dels grans cellers de la regió des de fa temps. “Ja els pots beure.
Quant de temps dura el Barolo després de l'obertura?
A diferència dels vins com el Beaujolais, els vins negres més atrevits com el Cabernet Franc, el Merlot i els Super Tuscans es guardaran fàcilment durant 10-20 anys. Algunes ampolles d' alta qualitat de Cabernet Sauvignon, Amarone, Brunello di Montalcino, Barolo i Bordeus vermell poden envellir bé durant més de 20 anys.
Com beus el vell Barolo?
A mesura que han anat passant els anys, he arribat a la visió que una ampolla vella ben guardada, tradicionalmentfet que Barolo hauria de respirar almenys una o dues hores abans de beure. Això s'aplica especialment als Barolos dels 30, 40 i 50 anys.
