Els tipus més comuns són els tancs d'aire bombolla (a l'esquerra a la imatge següent) i els tancaments pràctics (a la dreta). Les tanques d'aire funcionen permetent que el gas s'escapi quan augmenta la pressió, mentre que no permeten que l'aire de l'exterior del recipient de fermentació entri.
Com funciona una tanca d'aire?
Un tancament d'aire és un petit dispositiu que, quan s'omple parcialment d'aigua, actua com a trampa d'aigua. S'adhereix a la part superior d'un recipient de fermentació i permet que els gasos causats per una fermentació s'infiltin a través d'ell i fora del recipient sense que els contaminants arribin al most.
Què és una tanca de bombolla?
Quan bombolla una tanca d'aire, simplement vol dir que la pressió de l'aire dins de la galleda o la bombona és prou alta com per empènyer la petita columna d'aigua i alleujar la pressió.
Poseu la tapa a la tanca d'aire?
La tapa ha de tenir perforacions. Estàs bé per deixar-ho encès; evitarà que coses com la pols i les mosques de la fruita entrin a la tanca d'aire. Si tens intenció de reutilitzar-los, no els facis més difícils de netejar.
Quant de temps triga a fer bombolles?
En un termini de 24 a 36 hores, el diòxid de carboni normalment comença a bombollejar per l'esclusa, sempre que tot funcioni correctament i si el fermentador estigui segellat correctament. La fermentació pot trigar només 3 dies si utilitzeu un llevat d'acció ràpida i la temperatura és ideal.
