La chalaza (/kəˈleɪzə/; del grec χάλαζα "pedra de calamarsa"; plural chalazas o chalazae, /kəˈleɪzi/) és una estructura a l'interior d'ous d'ocells i rèptils i òvuls de plantes.
Què és la chalazae en un ou?
Les chalazae són un parell d'estructures semblants a una primavera que es projecten des de la regió equatorial de la membrana vitelina a l'albúmina i es considera que actuen com a equilibradors, mantenint el rovell en una posició estable a l'ou posat.
La chalaza és un rovell?
De vegades, quan trenqueu un ou, podeu notar una cosa petita, blanca, semblant a una corda, adherida al seu rovell. Aquests fils blancs s'anomenen "chalazae" i ajuden a mantenir un rovell al seu lloc, mantenint-lo al centre de l'ou. Treure'ls d'un ou abans de cuinar-lo és totalment opcional.
Tots els ous tenen xalaza?
Un cop més, la xalaza és una part totalment normal d'un ou, però si veure'l et molesta l'estómac, no et preocupis: solen desaparèixer després de cuinar-los. Tot i que veure un fil blanc al costat d'un rovell groc et pot desanimar, en realitat és un signe de frescor quan la xalaza és visible en un ou cru.
Per què és important que les chalazaes suspenguin el rovell al centre de l'albúmina?
La funció chalazae per suspendre el rovell de l'ou al centre de l'ou. Evitan que el rovell pugi i toqui la closca. … El rovell i l'albúmina treballen junts per protegir i mantenir la vida delembrió en creixement. La membrana i la closca envolten i protegeixen l'albúmina i el rovell.
