La lipasa lingüística inicia la hidròlisi del greix de la dieta a l'estómac i facilita la hidròlisi duodenal-jejunal dels triacilglicerols.
On s'activa la lipasa lingual i per què?
L'alliberament d'enzims és senyalitzat pel sistema nerviós autònom després de la ingestió, moment en què les glàndules seroses sota les papil·les linguals circumval·lades i foliades a la superfície de la llengua segreguen lipasa lingual a la solcs de les papil·les circumval·lades i foliades, co-localitzades amb receptors del gust de greix.
La lipasa lingual funciona a l'estómac?
Tot i que està ben documentat que la lipasa lingüística està activa a l'estómac (22, 27, 45, 51), les dades presentades en aquest estudi indiquen que l'enzim podria continuar per actuar a l'intestí prim superior. El pH àcid òptim per a la lipòlisi, 2,2-6,5 per a la lipasa lingual de rata (Fig.
Per què s'activa la lipasa lingual a la boca?
L'acte de mastegar estimula la secreció de lipasa lingual (13) i el procés de mastegar facilita la barreja òptima dels enzims salivals amb els aliments. La manca de masticació i la barreja adequada de greix i saliva poden contribuir a la baixa activitat de la lipasa.
On és la lipasa lingual més activa?
L'activitat lipolítica més es produeix a l'intestí prim. Molts animals d'experimentació produeixen una lipasa lingual i una lipasa gàstrica. En humans, lipasa lingualfa poca o cap contribució a l'activitat de la lipasa preduodenal.
