Un altre enzim de possible importància en la lipòlisi és la lipasa lingual que es secreta per les glàndules seroses presents a la part posterior de la llengua. L'enzim ja està present al néixer i s'ha trobat en el contingut gàstric de nadons prematurs a la 34a setmana de gestació.
On està activa la lipasa lingual?
La lipasa lingüística funciona a la boca i l'estómac. Trenca els triacilglicerols (greixos) de cadena mitjana i llarga en trossos més petits.
On s'activa la lipasa lingual i per què?
L'alliberament d'enzims és senyalitzat pel sistema nerviós autònom després de la ingestió, moment en què les glàndules seroses sota les papil·les linguals circumval·lades i foliades a la superfície de la llengua segreguen lipasa lingual a la solcs de les papil·les circumval·lades i foliades, co-localitzades amb receptors del gust de greix.
On es produeix la lipasa?
La
Lipasa es produeix al pàncrees, la boca i l'estómac. La majoria de les persones produeixen prou lipasa pancreàtica, però les persones amb fibrosi quística, mal altia de Crohn i mal altia celíaca poden no tenir prou lipasa per obtenir la nutrició que necessiten dels aliments.
Hi ha lipasa lingual a la saliva?
Saliva també conté un enzim anomenat lipasa lingual, que descompon els greixos.
