Gammon és el nom que rep la carn de les potes posteriors d'un porc que s'ha curat de la mateixa manera que la cansalada. La principal diferència entre el gammon i el pernil és que el gammon es vendrà cru i s'ha de cuinar; El pernil es ven cuit o curat en sec i llest per menjar.
De quin tros de porc prové el gammon?
Tant el gammon com el pernil són talls de les potes posteriors d'un porc i es posen en sal, en salmorra o fumats.
El gammon i la cansalada són el mateix?
Avui en dia, el terme Gammon s'utilitza només per a la carn tallada de la pota posterior, independentment de com s'hagi preparat. … La cansalada és carn tallada de parts del porc diferents de les potes, com ara el llom, el coll o la panxa.
Quina diferència hi ha entre un pernil i un gammon?
Tant el gammon com el pernil són talls de les potes posteriors d'un porc. El Gammon es ven cru i el pernil es ven llest per menjar. Gammon s'ha curat de la mateixa manera que la cansalada, mentre que el pernil s'ha curat en sec o cuit. Un cop hàgiu cuit el gammon, s'anomena pernil.
Com es diu el gammon a Austràlia?
Gammon vol dir fingir no mentir. Era una paraula que s'utilitzava habitualment entre els aborígens i recordo que la vaig utilitzar a Darwin el 1948-54.
