Molts enòlegs afegeixen sulfits addicionals als vins blancs per evitar que s'arruïnin mentre fermentan. Els sulfits són generalment segurs, i si tens una reacció al vi, és més probable que sigui per altres factors: alt contingut d'alcohol, alt contingut de sucre residual, histamina o possiblement una combinació de vi sense etiquetar additius.
Quins són els efectes secundaris dels sulfits al vi?
Les reaccions al sulfit normalment afecten la respiració, però algunes persones amb sensibilitat tenen reaccions cutànies, com ara urticària, o problemes digestius, com ara dolor abdominal o diarrea. Algunes persones experimenten una barreja de símptomes, com ara reaccions respiratòries, cutànies i digestives.
Què fan els sulfits al teu cos?
S'ha informat que
L'exposició als sulfits indueix una sèrie de efectes clínics adversos en individus sensibles, que van des de dermatitis, urticària, enrogiment, hipotensió, dolor abdominal i diarrea fins a la vida. amenaça de reaccions anafilàctiques i asmàtiques.
Per què els sulfits del vi són dolents?
sulfits maten els bacteris que fan que el vi es faci mal. Alguns enòlegs també utilitzen sulfits afegits a dosis més altes per matar els llevats, aturant la fermentació aviat. El vi és fràgil mentre fermenta, i és fàcil que els vins joves es facin malbé. … Els sulfits també eviten el daurament del vi reaccionant amb l'oxigen de l'ampolla de vi tancada.
Quin vi no té sulfits?
Top 5: Vins senseSulfits
- Frey Vineyards Natural Red NV, Califòrnia (9 $) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Piemont (22 dòlars) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Alsàcia (25 $) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 ($30), Califòrnia. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, Bordeus ($42)
