Hi ha tres passos senzills:
- Porteu una polzada d'aigua salada a ebullició en una olla gran.
- Poseu els crancs en una cistella de vapor o introduïu-los o simplement amuntegueu-los a l'olla i deixeu que els crancs del fons bullin una mica i actuïn com a plataforma perquè els altres crancs es facin al vapor.
- Tapar i coure entre 10 i 20 minuts, depenent de la mida dels crancs.
Quant de temps cuineu els crancs en aigua bullint?
Quan l'aigua torni a bullir, redueix el foc a foc lent. Cuina 1 1/2 a 2 1/2 lliura de crancs 15 minuts, crancs de 3 lliures uns 20 minuts. 3. Escorre els crancs; per poder manipular-lo ràpidament, esbandiu breument amb aigua freda.
És millor cuinar al vapor o bullir cranc?
Feure les potes de cranc al vapor és molt semblant a bullir-les. Algunes persones diuen que cuinar al vapor és realment millor perquè permet que tot el sabor del cranc quedi dins de la closca en lloc de filtrar-se a l'aigua de cocció.
Quant de temps cuineu crancs sencers?
Has de cuinar crancs grans (d'uns 2 lliures) durant uns 15-20 minuts, mentre que els crancs més petits només necessitaran uns 8-10 minuts. 5.) Quan l'aigua hagi començat a bullir de nou, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant el temps necessari. La closca del cranc hauria de tornar-se d'un taronja brillant quan estigui acabada.
Netegeu el cranc abans o després de cuinar-lo?
Tot i que normalment deixem els crancs sencers per bullir els crancs, per a altres plats els netegem abans de cuinar. És ràpid i fàcil, i cranc netejatfa molt menys embolic a la taula. La neteja del cranc també permet que els sabors de condiment s'incorporin a la carn del cos mentre es cuina.
