El bulgur és un aliment de cereals elaborat a partir de grapats parbulits trencats de diverses espècies de blat diferents, la majoria de les vegades a partir de blat dur. S'origina a la cuina de l'Orient Mitjà.
Pots menjar blat bulgur amb una dieta baixa en carbohidrats?
El bulgur no només és versàtil i fàcil de preparar, sinó que també és molt nutritiu. En particular, és una gran font de manganès, ferro, magnesi i vitamines del grup B (11). A més, amb només 25,5 grams de carbohidrats nets en 1 tassa (182 grams) de bulgur cuit, també és un dels sencersgrans de carbohidrats més baixos disponibles (11).
El blat bulgur té menys carbohidrats que l'arròs?
El bulgur és una font especialment bona de manganès, magnesi i ferro i també lleugerament inferior en calories que altres cereals integrals comparables, com l'arròs integral o la quinoa (2, 3, 4). Una porció d'1 tassa (182 grams) de bulgur cuit ofereix (2): Calories: 151. Hidrats de carboni: 34 grams.
El blat bulgur és un carbohidrat amb midó?
Proveu receptes amb diferents tipus d'aliments midonats com ara cuscús, blat bulgur, ordi, sègol i quinoa.
El bulgur és més saludable que la pasta?
El seu índex glucèmic és més baix que l'arròs i la majoria de les formes de pasta (tot i que, com la majoria de pasta, també està feta de blat dur), cosa que la fa apta per a alguns diabètics. Com que conserva gran part del segó de blat, el bulgur regeix en el departament de fibra, transportant més del doble que fins i tot l'arròs integral i molt més que la pasta.