Pots escalfar la llet de civada? … La majoria de les marques comercials de llet de civada es poden escalfar igual que qualsevol altra llet no làctia. La versió casolana espessirà quan s'escalfa, però he descobert que afegir l'oli opcional evita que espessi massa per utilitzar-lo com a crema o en un cafè amb llet de civada.
Es pot escaldar la llet sense lactis?
Podeu utilitzar llet sencera, llet desnatada o llet en pols. Podeu provar d'utilitzar altres llets, com ara l'ametlla, l'anacard i la soja, però probablement els vostres productes de forn no tindran els mateixos resultats perquè les llets no lactis no tenen les mateixes proteïnes que es canvien pel procés d'escaldat.
És dolent bullir la llet de civada?
No escalfeu el menjar a foc intens ni proveu de bullir la llet de civada. El sobreescalfament farà que el líquid s'espesseixi fins a obtenir una consistència semblant a una salsa o un budín. El microones és una manera ràpida i segura d'escalfar la llet de civada.
Pots coagular la llet de civada?
La resposta breu és que sí, la la llet de civada es pot quallar quan l'afegiu al vostre cafè. Tanmateix, hi ha algunes circumstàncies específiques en què la llet de civada qualla al cafè. La majoria de les vegades, és probable que utilitzeu llet de civada amb seguretat al vostre cafè.
És necessari escaldar la llet?
Resulta que encara hi ha bones raons per escaldar la llet, especialment a les masses llevades. Escaldar la llet desnaturalitza les proteïnes del sèrum de llet. Això fa que la llet sigui un millor aliment per al llevat, la qual cosa significa una prova més ràpida, un volum més gran i un producte més esponjós. Aixòtambé permet una massa més llisa amb una millor retenció d'humitat.