El polisorbat 80 es produït per l'etoxilació d'una molècula anomenada sorbitan. El sorbitan és la forma deshidratada del sorbitol, un alcohol de sucre que es pot trobar naturalment en algunes fruites. L'etoxilació és una reacció química en la qual s'afegeix òxid d'etilè a un substrat, en aquest cas, sorbitan.
Com es fabrica el polisorbat 80?
El polisorbat 80 també es pot produir mitjançant la reaccionant el sorbitol i l'òxid d'etilè primer i després esterificat amb àcid oleic , el següent és el diagrama de flux breu (4): Obtenció de la mescla de sorbitol i sorbitan deshidratant parcialment el sorbitol. Afegint òxid d'etilè a la mescla per obtenir èter de polietilè de sorbitan.
El polisorbat 80 és un ingredient natural?
Aquest és un compost sintètic menys conegut, també conegut com a Tween 80. … Està fet de sorbitan polietoxilat (compostos químics derivats de la deshidratació de l'alcohol de sucre) i àcid oleic, un àcid gras que es troba en greixos animals i vegetals.
Quin és l'ingredient polisorbat 80?
Polysorbate 80 és un surfactant sintètic compost d'èsters d'àcids grassos de polioxietilè sorbitan [1, 2]. La composició d'àcids grassos és principalment àcid oleic, però es poden incloure altres àcids grassos, com l'àcid palmític o linoleic (Fig. 1).
De què es deriva el polisorbat?
Introducció. El polisorbat (PS) fa referència a una família de tensioactius amfipàtics i no iònics quederiva de sorbitan etoxilat o isosorbida (un derivat del sorbitol) esterificat amb àcids grassos.
