L'alvocat, un arbre probablement originari del centre-sud de Mèxic, està classificat com a membre de la família de plantes amb flors Lauraceae. El fruit de la planta, també anomenat alvocat, és botànicament una baia gran que conté una sola llavor gran.
Els alvocats tenen un alt contingut de greixos poliinsaturats?
A diferència d' altres fruites, els alvocats són molt rics en greixos. De fet, el 77% de les seves calories provenen del greix (1). Els alvocats contenen majoritàriament greixos monoinsaturats, més una petita quantitat de greixos saturats i greixos poliinsaturats. La major part d'aquest greix monoinsaturat és l'àcid oleic, el mateix àcid gras que es troba a les olives i l'oli d'oliva.
L'alvocat és poliinsaturat o monoinsaturat?
L'oli d'alvocat consta de 71% d'àcids grassos monoinsaturats (MUFA), un 13% d'àcids grassos poliinsaturats (PUFA) i un 16% d'àcids grassos saturats (SFA), que ajuda per promoure perfils de lípids sanguinis saludables i millorar la biodisponibilitat de vitamines solubles en greixos i fitoquímics de l'alvocat o altres fruites i verdures, …
Quin tipus de greix té un alvocat?
Els greixos monoinsaturats i poliinsaturats, que es troben als alvocats, sovint s'anomenen "greixos bons". El consum d'alvocat s'ha relacionat amb nivells més baixos de colesterol dolent (LDL). De fet, un estudi força recent suggereix que un alvocat al dia pot mantenir a ratlla el colesterol dolent per a persones amb sobrepès i obesitat.
L'alvocat és bo o dolentgreix?
Els alvocats són alts en greixos. Però és greix monoinsaturat, que és un greix "bo" que ajuda a reduir el colesterol dolent, sempre que els mengeu amb moderació. Els alvocats ofereixen prop de 20 vitamines i minerals.
