Quan feu servir forns amb paràmetres forçats per ventilador i convencionals, el millor és utilitzar convencionals quan feu un forn llarg i lent (com per als pastissos) i forçat per ventilador per cocció ràpida a altes temperatures. Si utilitzeu un forn ventilat, com a regla general, baixeu la temperatura 20 °C per imitar el convencional.
Es cou a la part superior o inferior del forn?
Enfornar sempre amb foc superior i inferior, la qual cosa permet que la temperatura es distribueixi uniformement per tots els costats de la paella.
Què és el mode de cocció al forn?
Els dos modes (convecció simple o micro + convecció) tenen el mateix propòsit. La diferència és que el mode micro+convecció funciona en mode micro durant un temps i en mode convecció la resta del temps. Això es fa per coure l'aliment a diferents nivells de calor en diferents moments.
Quina configuració ha d'estar encès el forn per a un pastís?
La majoria de pastissos es couen en un forn normal a 180c (350F/Gas Mk 4), al prestatge central del forn.
Quant de temps s'ha de coure un pastís al forn?
En general, la regla general quan es tracta de pastissos és preescalfar el vostre forn al dirigit temperatura durant 20 o 30 minuts abans de posar el vostre pastís . Aquest temps addicional valdrà la pena quan tregueu el vostre pastís perfecte !
