En la nutrició humana, l'ergosterol és una forma provitamina de la vitamina D2 ; l'exposició a la llum ultraviolada (UV) provoca una reacció química que produeix vitamina D2.
On es pot trobar l'ergosterol?
L'ergosterol és un esterol que resideix a les membranes cel·lulars dels fongs i actua per mantenir la integritat de la membrana cel·lular, de manera similar al colesterol dels mamífers. Els agents antimicòtics poliènics (amfotericina B, nistatina) són un subconjunt d'antibiòtics macròlids que s'uneixen a l'ergosterol a les membranes cel·lulars dels fongs.
Quina és la font de l'ergosterol?
Comercialment, l'ergosterol es produeix a partir de llevat i després es converteix en vitamina D2, que s'utilitza com a complement alimentari.
Què és la funció de l'ergosterol?
L'ergosterol és el principal esterol de la membrana fúngica que regula la fluïdesa de la membrana, la biogènesi de la membrana plasmàtica i la funció1. L'homeòstasi de l'ergosterol és fonamental per a les cèl·lules dels fongs.
Quina diferència hi ha entre l'ergosterol i el colesterol?
Ergosterol , el principal esterol trobat a les membranes plasmàtiques de llevats i altres fongs (19), difereix de colesterol en tenir un doble enllaç addicional en un anell del nucli d'esteroides i un doble enllaç i un grup metil addicional en el cadena lateral d'alquil (20) (vegeu la figura S1 alMaterial de suport).