La melassa i el bagaix de canya de sucre són alguns subproductes generats de la indústria del sucre i es poden aprofitar i convertir amb una gran valorització. La melassa és un efluent final líquid viscós i fosc obtingut durant la preparació del sucre per cristal·lització repetida (Leeson i Summers, 2000; Olbrich, 2006).
Què és el bagaix i els seus usos?
La bagassa s'utilitza normalment per produir calor i electricitat als molins de sucre (cogeneració), però també es pot utilitzar per a la fabricació de paper, com a pinso per al bestiar i per a la fabricació d'envasos d'aliments d'un sol ús. Actualment, el bagàs s'utilitza principalment com a combustible a la indústria de la canya de sucre per satisfer les seves pròpies necessitats energètiques.
Per a què serveix el bagaix i la melassa?
La melassa i el bagaix de canya de sucre són subproductes de la indústria sucrera i es poden utilitzar com a substrats per a la producció d'invertasa. La invertasa és un enzim important per al desenvolupament d'edulcorants.
Què hi ha en una melassa?
La melassa és un líquid dolç i marró amb una consistència espessa i semblant a un xarop. Està elaborat amb bullint la canya de sucre o el suc de remolatxa sucre. Conté un grapat de vitamines i minerals, així com diversos antioxidants (35).
Què és el bagaix i per què és important?
Una de les aplicacions significatives del bagaix és la producció d'aliments i enzims per al bestiar enriquits amb proteïnes. El bagatge també es podria utilitzar per a la producció deenzims i biocombustibles importants industrialment. La bagassa s'ha utilitzat més habitualment per a la producció d'aliments per a animals enriquits amb proteïnes.
