El sucre va tenir un efecte similar sobre la temperatura del punt d'ebullició. El sucre no va augmentar la temperatura d'ebullició. tant com la sal perquè les molècules de sucre són 6 vegades més grans que les molècules de sal i per tant hi ha moltes més molècules de sal en 1 culleradeta que les molècules de sucre. Això provoca més enllaços d'aigua salada que enllaços d'aigua de sucre.
Quin és l'efecte del sucre a l'aigua bullint?
L'addició de sucre a l'aigua bullint forma una pasta que s'enganxa a la pell i intensifica les cremades. És una tàctica que s'utilitza habitualment a les presons, on es descriu com "napalm" a causa de la forma en què s'adhereix a la pell i crema.
El sucre afecta la temperatura de l'aigua?
El sucre redueix el punt de congelació de l'aigua, la qual cosa fa que les postres congelades siguin un joc just per als canvis de punt de congelació. La majoria de les postres es congelen entre 29,5 i 26,6 graus F (-1,4 a -3,0 C) depenent de la concentració de sucre.
Com afecten la sal i el sucre el punt d'ebullició de l'aigua?
Sobre els aliments i la cuina
Quan s'afegeix sal, sucre o qualsevol altra substància soluble en aigua a l'aigua pura, el punt d'ebullició de la solució resultant arriba a ser superior al punt d'ebullició d'aigua i el punt de congelació més baix que el punt de congelació de l'aigua.
Què redueix el punt d'ebullició de l'aigua?
El sucre, la sal o altres soluts no volàtils a l'aigua solen augmentar el punt d'ebullició. Alcohol, en canvi, ho ésuna substància química volàtil que redueix el punt d'ebullició de l'aigua. Fins i tot una gran quantitat dissolta a l'aigua normalment només farà petits canvis en el punt d'ebullició.
