Què són les cues de bou? Si no esteu familiaritzat amb les cues de bou, són cues de bestiar de carn (abans només els novills, ara mascles o femelles), normalment es venen tallats en segments. La major part del que compres són os, i la carn està ben entrenada i grassa, de manera que les preparacions de cua de bou es presten per a una cocció lenta.
Quin tipus de carn són les cues de bou?
La cua de bou és una delícia popular que prové de la cua de la vaca. La cua es talla a trossos o trossos gruixuts. Sovint és guisat o estofat, deixant anar sabors excel·lents.
Les cues de bou tenen porc?
Antigament, la cua de bou venia dels bous, però avui és simplement la cua de boví o vedella d'ambdós gèneres. Menjar cues de bou es remunta al consum de vedella quan s'utilitzava tot un animal i cap part es desaprofitava.
Per què és tan cara la cua de bou?
Per què s'ha tornat tan cara la cua de bou? La cua de bou pot ser cara a causa de tres factors: disponibilitat, demanda i preparació. Com que només és una petita porció de la vaca i s'ha convertit en un plat molt estimat que requereix una gran quantitat de temps de cocció, el preu de la cua de bou s'ha disparat al llarg dels anys.
La cua de bou és saludable per menjar?
A part de la gran dosi de proteïna que obteniu amb cada porció, no ho oblideu, les cues de bou també estan plenes de proteïnes. S'ha demostrat que col·lagen millora la força muscular després d'entrenaments difícils. Enforteix els ossos i ajuda a disminuir la pèrdua òssia. De vegades oblidem que l'os és un teixit, igual que els músculs o els lligaments.
