Índia és el major productor d'oleoresines. escorça, brot de clau d'olor, fenogrec, gingebre, macis, marduix, nou moscada, julivert, pebre (blanc i negre), pimentó (pebre de Jamaica), romaní, sàlvia, salat (estiu i hivern), farigola, cúrcuma (per a color groc), vainilla i badia (Índia occidental).
D'on prové l'oleoresina?
La
Oleorresina es produeix per extracció amb dissolvent de pols de pebre utilitzant un dissolvent orgànic adequat com araacetona, etanol, acetat d'etil o diclorur d'etilè. Per a això s'utilitza un procés d'una o dues etapes. En el primer cas, l'oli es recupera juntament amb les resines per extracció amb dissolvent.
Quina diferència hi ha entre els olis essencials i les oleoresines?
Els olis essencials són matèries primeres de fonts botàniques que s'utilitzen a les indústries de sabors i perfums. Les oleoresines són les resines de de les quals es poden derivar olis essencials altament concentrats.
És segur menjar l'oleoresina?
Oleorresina de cúrcuma es pot utilitzar amb seguretat per a la coloració d'aliments en general, en quantitats compatibles amb una bona…
Quina diferència hi ha entre la resina i l'oleorresina?
Com a substantius, la diferència entre resina i oleorresina
és que resina és una secreció viscosa d'hidrocarburs de moltes plantes, especialment arbres de coníferes, mentre que l'oleorresina és una barreja homogènia de oli i resina.
