Hi ha moltes maneres de reduir el picant de la salsa. Perquè la salsa sigui menys picant, pots diluir-la, augmentar l'acidesa, afegir dolçor, afegir ceba fregida i servir-la amb crema agra, cogombres, coriandre o alvocat..
Com li treus la calor a la salsa?
Diluiu-lo. Podeu domar la calor en una salsa massa picant augmentant la quantitat d'ingredients no picants en relació amb els ingredients picants. En altres paraules, podeu restaurar un sabor equilibrat afegint més tomàquet, ceba i coriandre.
Com puc reduir el to del menjar picant?
Una de les millors maneres de contrarestar aquest compost químic és afegint-hi un producte lacti: llet sencera, nata, iogurt, formatge o crema agra. Fins i tot la llet de coco rica pot fer el truc. Els sucres ajuden a neutralitzar la calor dels pebrots. Així que proveu d'afegir una mica de sucre o mel per equilibrar els sabors massa calents.
Pots refredar la salsa?
Refresca la teva salsa com un cogombre! Afegir cogombre o alvocat pot alleujar la calor, però, si no estiguessin a la recepta original, podrien canviar la textura i el sabor de la salsa.
Cuinar salsa fa que sigui més calenta?
Sorprenentment, cuinar els pebrots pot fer-los més calents en alguns casos o més suaus en d' altres en afectar els nivells d'aquests productes químics. El mètode de cocció que utilitzeu determina si els vostres havaneros envasen més o menys un cop de foc al vostre acabat.plats.