Patates noves, aleví francès, Red Bliss, patates per a nadons, cremes, Adirondack vermell i plàtan rus són totes varietats ceroses.
Què es coneix com a patata cerosa?
Les patates ceroses es caracteritzen per una pell fina i paperosa que es pot rascar amb l'ungla. Les patates de pell vermella, les patates noves i les patates fingerling entren en aquesta categoria. Aquestes patates tenen un contingut més baix de midó i una textura cerosa, de manera que mantenen bé la seva forma mentre es couen.
Un moniato és una patata cerosa?
Midonat. També conegudes com a "farinoses", les patates amb midó, que inclouen Russets, Idahos i moltes varietats de ñames i moniatos, són, com diu el descriptor, riques en midó. … Com que la carn s'escampa i es separa fàcilment després de la cocció, no mantenen la seva forma en comparació amb les patates ceroses.
Les patates vermelles són patates ceroses?
Les patates vermelles són sueses i ceroses i ofereixen un sabor subtilment dolç. Els vermells són una opció popular per a amanides, sopes i guisats de patates.
Els rovellons són una patata cerosa?
A: els rossos d'Idaho no es consideren "cerosos" ja que tenen alts sòlids o midó i poca humitat. La majoria de les receptes que demanen patates ceroses es refereixen a vermells o grocs.
