Els millors substituts de les escaroles (belgues o arrissades) són rúcula, radicchio, créixens, fulles de xicoira, enciam romaní i col napa. Depenent del vostre plat, cadascun d'aquests substituts pot aportar sabor, cruixent o simplement semblar bonic en un plat.
És el mateix l'escarola i l'escarola?
L'escarola i l'escarola són xicoires de la mateixa espècie. … L'escarola arrissada té fulles arrissades, fines i tallades. L'escarola té fulles llises, arrodonides i amples. Sovint, els noms d'escarola, escarola i xicoira s'utilitzen indistintament.
L'escarola té gust de rúcula?
Rúcula. Si esteu fent una amanida i necessiteu un reemplaçament d'escarola, podeu utilitzar rúcula. Aquest de fulla verda és semblant al gust de l'escarola però no té el mateix gust amarg. Tanmateix, la rúcula es marceix bastant ràpidament, així que potser voldreu utilitzar-ne moltes a la vostra amanida.
L'escarola té un altre nom?
En primer lloc, tant l'escarola (Cichorium endiva) com la xicoira (Cichorium intybus) són membres de la mateixa família, com el seu nom indica. … Als EUA, la forma arrissada s'anomena sovint xicoira, i la forma de fulla ampla sovint s'anomena escarola. Sigui com es digui, l'escarola s'utilitza en amanides o es cuina com es faria amb els espinacs.
És el mateix l'escarola que la xicoira?
El que els americans anomenen escarola, els britànics anomenen xicoira, i el que els americans anomenen xicoira, els britànics anomenen escarola. ESCOROLA BELGA O ESCOROLA FRANCESA (tambéxicoira Witloof): aquesta fulla és un membre de la família de la xicoira i escarola, amb fulles ben compactes i forma de bala.
