La temperatura és molt important. Necessitareu un termòmetre per fregir o dolços. Augmenteu la calor lentament fins que l'oli estigui entre 350 i 375 graus F - massa baix i obtindreu menjar gras, massa alt i es cremarà.
Quant de temps es triga a fregir el peix a 350 graus?
Quant de temps es triga a fregir peix a 350? Fregiu durant uns 2 minuts a 350-375 graus.
Quant de temps es triga a fregir peix a casa?
Escalfeu l'oli en una fregidora a 375 graus. Afegiu els filets a l'oli i fregiu-los per lots durant uns 2-3 minuts fins que estiguin daurats i estiguin completament cuits (la temperatura interna ha arribat als 145 graus). Escórrer sobre tovalloles de paper. Serviu amb salsa tàrtara.
Com es pot saber si el peix fregit està fet?
La millor manera de saber si el vostre peix està fet és provant-lo amb una forquilla inclinada, al punt més gruixut, i girar suaument. El peix s'escaminarà fàcilment quan estigui fet i perdrà el seu aspecte translúcid o cru. Una bona regla general és cuinar el peix a una temperatura interna de 140-145 graus.
Per què el meu peix fregit no és cruixent?
El truc per fer-ho bé és la consistencia del batedor. … Si la vostra massa de peix no és prou cruixent quan es cuina, proveu de diluir la massa amb una mica més de líquid. Preescalfar l'oli a la temperatura adequada també és molt important o el peix absorbirà massa olimentre es cuina.
