El peix porc (Lachnolaimus maximus) (conegut com a boquinete, doncella de pluma o pez perro a Mèxic) és una espècie de napoleó originària de l'oceà Atlàntic occidental, que viu en un van des de Nova Escòcia, Canadà, fins al nord d'Amèrica del Sud, inclòs el golf de Mèxic.
El peix porc és un tipus de pargo?
El hogfish no és un pargo. Sí, tots dos noms identifiquen el mateix peix, però el nom de l'argot hog snapper és un nom incorrecte. El porc ni tan sols forma part de la família dels pargos. Els peixos porc són de la família dels napoléons.
Com és el gust del peix porc?
La carn és magra i blanca com la neu amb un sabor suau i matisos dolços. Si el demaneu, normalment s'enviarà fresc, mai congelat. Per assegurar-vos que el peix és fresc, oloreu-lo, si té una olor de peix, no és fresc. Molts argumenten que el peix porc té un gust més dolç que el mero.
És bo per menjar el peix porc?
El peix porc és comestible i deliciós!Sent un peix d'aigua salada, esperaries que el peix porc tingués un gust suau amb una textura poc notable, però aquells que L'he provat acostuma a comparar la carn amb les vieires. La carn de peix porc és blanca com la neu, amb una textura tendra i escamosa i un mati dolç.
Per què és tan car el peix porc?
El peix de porc és una mica més car que l' altre peix a causa del problema de l'oferta i la demanda. Una altra raó per la qual aquest peix és una mica rar és perquè el Hogfish no mossega un ham i una línia. Peix intel·ligent.… Hogfish utilitza el seu musell allargat semblant a un porc per remenar i pasturar els crustacis que estan enterrats al fons de l'oceà.
