En cuina, al dente descriu la pasta o l'arròs que es cuina perquè sigui ferm a la mossegada. L'etimologia és italiana "a la dent". En la cuina italiana contemporània, el terme identifica la consistència ideal per a la pasta i implica un breu temps de cocció. Molto al dente és el terme culinari per a la pasta una mica poc cuita.
Què significa al dente en italià?
Al dente és italià per "a la dent" i, segons la nostra humil opinió, és l'única manera de cuinar la pasta. "A la dent" vol dir que hi hauria d'haver una petita mossegada als fideus. La pasta no hauria de ser dura, però tenir una petita resistència quan la mossegueu.
Com saps quan la pasta està al dente?
Llença la pasta a la paret; si s'enganxa, ja està.
L'única manera de saber si està feta és tastar-la! Ha de ser al dente, o ferm a la mossegada. Com més pasta es cou, més gomosa es fa, de manera que si s'enganxa a la paret probablement s'excés.
L'al dente està massa cuit o poc cuit?
El veritable al dente no és per menjar, és una etapa de cuina. Al dente en italià significa "a la dent". La idea bàsica és cuinar pasta seca perquè conservi una mica de fermesa a la mossegada i no estigui massa cuita.
Què és literalment al dente?
Demana la teva pasta al dente a un restaurant italià i quedarà ferma quan la mosseguis. Molta gent prefereix els espaguetis al dente als mullats,fideus massa cuits. … Al dente és italià, i literalment significa "a la dent," d'una paraula d'arrel llatina, dent o "dent".
