El seu propòsit principal és afegir retenció de cap a les cerveses cerveses lleugeres que no són molt llúpols, ja que està tan lleugerament cuita que no afegeix cap sabor addicional. Això és tot! Si feu una IPA, amb m alta cristal·lina i un munt de llúpol, no hi ha cap motiu per afegir CaraPils.
Per a què serveix la m alta Carapils?
Carapils M alt entra a la categoria de m altes dextrines i està destinada a millorar el cos, la sensació de boca i la retenció del cap afegint-hi dextrines resistents, proteïnes, polisac-càrids sense midó i altres substàncies al most i la cervesa.
Què afegeix Carapils a la cervesa?
A la cervesa acabada, l'addició de Carapils pot produir més escuma i una millor retenció del cap i condueix a un cos i una sensació en boca més plens. Tot i que molts cervesers utilitzen el terme Carapils de manera genèrica, en realitat és una marca registrada.
Quant Carapils he de fer servir?
Carapils s'acostuma a utilitzar a un nivell de del 5% o menys de la vostra factura total de m alta integral. Tanmateix, es pot utilitzar a un ritme més elevat en casos especials, per exemple, si esteu fent una IPA de sessió i intenteu simular una cervesa de major gravetat.
Com s'utilitzen els grans de Carapil?
Les dextrines donen cos, sensació de boca i plenitud al paladar a les cerveses, així com estabilitat a l'escuma. Els carapils s'han de puré amb m alta pàl·lida, a causa de la seva manca d'enzims. Utilitzeu del 5 al 20% per a aquestes propietats sense afegir color ni haver de fer un puré més alttemperatures.
