1: bacallà. 2: qualsevol dels diversos peixos marins importants localment.
El bacalao és el mateix que el bacallà?
Bacallà . Bacalao és bacallà que s'ha salat i assecat. Bacalao fresco és bacallà cru, i aquest és el nom amb què el trobareu a Espanya si voleu comprar bacallà fresc.
De què està fet el bacalao?
Bacalhoada o bacalao tradicional, un Estofat de bacallà a la portuguesa elaborat amb bacallà salat, patates, ceba, ous durs, olives i molt d'oli d'oliva.
Quin gust té el bacalao?
A causa de l'assecat i la salaó, el bacalao conserva part del seu sabor salat, fins i tot després de rehidratar-lo. Tot i que no és aclaparadorament salat, sí que té una mica de sal. També té gust com altres peixos blancs suaus.
Com es diu bacallà salat?
Com el Déu de l'Antic Testament, el bacallà salat rep molts noms. Els francesos l'anomenen morue, els italians baccala' i els portuguesos bacalhau. Per descomptat, el peix és el mateix -bacallà atlàntic- i el procés és el mateix: assecat i salat.
