A mesura que maduren les maduixes, el seu contingut de sucre augmenta d'aproximadament un 5% en la fruita verda verda a un 6-9% en madurar. L'acidesa prové principalment de l'àcid cítric que comprèn aproximadament el 88% del contingut àcid, juntament amb l'àcid màlic i l'àcid elàgic. Quan maduren, l'acidesa disminueix.
Les maduixes tenen un alt contingut d'àcid?
A més dels aliments àcids "clàssics", com la cafeïna, la xocolata, l'alcohol, la menta, el tomàquet, la ceba i l'all, aliments "saludables" com la mel, les mores, les maduixes, els gerds i els nabius també són molt àcids.
Quina fruita és baixa en àcid?
Melons: la síndria, el meló i la melada són fruites baixes en àcid que es troben entre els millors aliments per al reflux àcid. Farina de civada: farcit, abundant i saludable, aquest estàndard d'esmorzar reconfortant també funciona per dinar.
Quines fruites són més àcides?
Les fruites més àcides són llimones, llimes, prunes, raïms, aranja i nabius. Les pinyes, les taronges, els préssecs i els tomàquets també són rics en àcid.
La maduixa té un nivell de pH?
Baies: delicioses, nutritives i baix contingut d'àcid
Les baies són potents nutricionals, amb alguns dels nivells d'antioxidants més alts de qualsevol fruita fresca. I també poden ser alts en Ph, i potencialment tolerats si teniu reflux àcid, especialment mores, gerds i maduixes..
