Pregunta: perquè els sucres es polimeritzin en un polisacàrid… una molècula d'aigua s'ha de dividir en grups funcionals H i OH, l'oxigen que es troba dins de l'anell de sucre ha de participar en el nou enllaç covalentque es forma O glicerol no es requereix cap de les anteriors.
Com es formen els polisacàrids?
Els polisacàrids es formen quan es produeix una reacció de deshidratació entre un gran nombre de monosacàrids. L'amilosa (a sota) és un polisacàrid format per entre 60 i 300 unitats de glucosa.
Quins són els polímers del sucre?
Polímers de sucre
- L'amilosa és una molècula lineal (helicoïdal) mentre que l'amilopectina és ramificada (conté 1-6 enllaços addicionals)
- L'amilosa és més difícil de digerir i menys soluble, però, com que ocupa menys espai, és la forma d'emmagatzematge preferida a les plantes.
Quin és el terme general per als polímers de polisacàrids?
De vegades conegut com glicans, hi ha tres tipus principals i comuns de polisacàrids, cel·lulosa, midó i glicogen, tots fets unint molècules de glucosa de diferents maneres.
Quins grups de glucosa estan implicats en la formació d'un polisacàrid?
Un polisacàrid està format per diversos monosacàrids units mitjançant un enllaç glicosídic.
