Ha d'aparèixer el nom de la font alimentària d'un al·lèrgen alimentari important: entre parèntesis després del nom de l'ingredient. Immediatament després o al costat de la llista d'ingredients en una declaració "conté". Exemple: "Conté blat, llet i soja."
On s'han de mostrar els ingredients al·lergènics?
La guia de la FSA estableix que la informació sobre els ingredients al·lergènics s'ha d'enumerar clarament en un lloc obvi, com ara un menú, un tauler o un paquet d'informació. Si no es proporciona per endavant, heu de senyalitzar on es pot obtenir.
On s'ha d'emmagatzemar la informació dels al·lèrgens?
La informació dels al·lèrgens hauria d'estar disponible per a un client en forma escrita en un moment entre el client que fa la comanda i el lliurament. Els àpats per emportar s'han d'etiquetar clarament perquè els clients sàpiguen quins plats són adequats per a persones al·lèrgiques.
Quan s'ha de proporcionar la informació dels al·lèrgens?
Les empreses d'alimentació, com ara una fleca, una carnisseria o una xarcuteria, us han de proporcionar informació sobre al·lèrgens per a qualsevol article solt que compreu que contingui algun dels 14 al·lèrgens.
Com presenteu els al·lèrgens?
Els ingredients al·lergènics s'han de destacar d'alguna manera cada vegada que apareixen a la llista d'ingredients. Per exemple, podeu enumerar-los en negreta, colors contrastats o subratllant-los.
Exemples deEls ingredients que cal fer referència clarament a l'al·lergen són:
- tofu (soja)
- pasta de tahini (sèsam)
- sèrum (llet)
