A hores d'ara està clar que el Godello es beneficia positivament de l'envelliment. Això es fa evident en una sèrie de cellers com Bodegas Val de Sil amb unes vinyes de pissarra sorprenents a més de 500 metres sobre el nivell del mar.
En Godello envelleix bé?
Recentment he tingut l'oportunitat de comparar el Louro do Bolo 2010 i el 2011 i m'ha agradat especialment el vi més jove, tot i que, com assenyala Luis, el Godello és una varietat molt capaç d'elaborar vins que millora amb l'edat. …
Quin tipus de vi és Godello?
Godello és una varietat blanca de raïm de vi cultivada al nord-oest d'Espanya, en particular a Galícia. Es creu que el Gouveio que es troba al nord de Portugal és la mateixa varietat de raïm.
Quin gust té el vi Godello?
Godello és una varietat versàtil que sovint està modelada tant pel terroir com per l'anyada i deixa l'empremta digital de l'enòleg al vi. Trobo que la varietat és rica en sabors des de, ratlladura de llimona, pomes verdes, codonyat, fins a un perfum floral i fins i tot arriba a notes tropicals en una anyada més càlida.
Què menges amb Godello?
Què menjar? Marisc és una combinació evident, especialment opcions més abundants com ara llagosta, vieires, cranc i fletán. Però les gambes, les gambes i gairebé totes les preparacions més delicades serviran, així com amanides, verdures i plats de pollastre més lleugers. Com sempre amb els vins blancs, beu-lo lleugerament fred però no fred.
