A més dels molts nutrients que contenen, els fruits secs i/o les llavors torrades poden afegir una mica de cruixent a la barreja. Fins i tot podeu provar d'afegir una mica de mantega de fruits secs o llavors. Els cereals cuinats es poden fer amb el microones, la cuina o la cuina lenta.
Què passa quan es cou el cereal?
És ben sabut que els grans de blat es tornen foscos quan es cuinen; com més llarga sigui la cocció, més foscos són els grans. Els grans exposats a una temperatura més alta es tornen més foscos que els exposats a una temperatura més baixa. Els canvis de color dels grans de blat exposats a la calor es deuen a la reacció de Maillard.
Pots bullir cereals?
1. Per obtenir un cereal d'esmorzar calent salat, porteu aigua i sal a ebullició. Afegiu el cereal, baixeu el foc, tapeu i cuineu durant 10 minuts.
Hauria de bullir la llet de cereals?
2 respostes. Sí, està bé bullir la llet, o almenys bullir-la a foc lent. La llet es fa molt espumosa quan bull i tendeix a bullir, de manera que probablement no la vulgueu bullir, sinó que abaixar el foc ràpidament quan mostri signes d'ebullició i deixar-la coure a foc lent..
Per què no hauríeu de bullir la llet?
La llet està formada per aigua, greixos, carbohidrats i proteïnes. Quan l'escalfeu, l'aigua comença a evaporar-se i els altres components es comencen a separar. Fer bullir massa ràpidament pot cremar els sucres i quallar la proteïna del sèrum. Això fa que es cremi el fons de la paella i es formi una pell a la part superior.
