Mirepoix és una combinació de verdures aromàtiques que dóna un subtil sabor de fons a plats com ara sopes, guisats i estofats. Mirepoix, un terme francès, normalment es compon de ceba, pastanaga i api.
Què puc utilitzar en lloc de mirepoix?
Pastanaga. Pastanaga pot proporcionar el clàssic cruixent de l'api, sense l'api, en plats cuinats i crus. Per a un substitut estàndard de mirepoix, simplement doble la quantitat de pastanagues que utilitzeu. Pel que fa a l'aromat, la vostra recepta tindrà un gust una mica més dolç a causa de les pastanagues, així que ajusteu el condiment si cal.
A què es tradueix mirepoix en anglès?
Mirepoix (mirh-pwah) substantiu. A la cuina francesa, una barreja de pastanagues, cebes i api, normalment tallats a daus fins i que s'utilitza com a base de condiment per a un plat o salsa de carn.
Quin mirepoix per què es fa?
Mirepoix és una recepta a base de verdures tallades a daus que es couen lentament (normalment amb algun tipus de greix, com mantega o oli) per endolcir i aprofundir els sabors d'un plat. La barreja es cuita a foc molt lent, ja que la intenció és intensificar el sabor de les verdures, no caramel·litzar-les.
Quin és un exemple de mirepoix?
La definició de mirepoix és una barreja de ceba tallada a daus, pastanaga, api i herbes que es sofregeix amb mantega o oli. Un exemple de mirepoix és 2 parts de ceba tallada a daus, 1 part de pastanaga, 1 part d'api i herbes aromàtiques s altejades amb mantegai s'utilitza per condimentar un brou o una sopa.
What is Mirepoix?
