La paraula probablement es basa en la paraula Jonakin, registrada a Nova Anglaterra el 1765, ella mateixa derivada de la paraula jannock, registrada al nord d'Anglaterra al segle XVI . Segons Edward Ellis Morris, el terme era el nom donat "… pels negres [americans] a un pastís fet de blat de moro indi Blat de moro indi (/meɪz/ MAYZ; Zea mays subsp. mays, de l'espanyol: maíz després del taino: mahiz), també conegut com a blat de moro (anglès nord-americà i australià), és un gra de cereal domesticat per primera vegada pels pobles indígenes del sud de Mèxic fa uns 10.000 anys… El blat de moro també s'utilitza per fer etanol i altres biocombustibles. https://en.wikipedia.org › wiki › Blat de moro
Maize - Viquipèdia
(blat de moro)."
Com es deien johnny cakes originalment?
Es poden trobar diferents versions i històries sobre la història dels johnnycakes a tot el Carib, així com al sud d'Amèrica (on també s'anomenen hoecakes) i Nova Anglaterra, i també van ser fetes per nadius americans, tot i que les versions americanes tendeixen a incorporar farina de blat de moro a la massa i es coneixen …
Quina diferència hi ha entre Hoecake i Johnnycake?
Resulta que "pastís d'aixada" o "pastís d'aixada" i "pastís de Johnny" o "pastís de jonny" són noms regionals per al mateix plat. Es diferencien dels pancakes només en un ingredient: es fan amb farina de blat de moro en lloc defarina. Les primeres receptes només demanaven farina de blat de moro mòlta, sal i aigua bullint. A continuació, la barreja es va fregir en pastissos.
D'on prové originalment el pa de blat de moro?
El que avui anomenem pa de blat de moro, inflat i llevat amb ou, era el pa de blat de moro. Es va originar amb colons britànics que van adaptar la seva cocció al menjar mòlt de blat de moro blanc. Però no era dolç. La majoria de la gent del sud, des de grangers blancs fins a esclaus, feia diverses formes de pans de blat de moro.
Què és el menjar Johnnycake?
Johnny Cake Meal és simplement Stone Ground White Corn Meal. Johnny Cakes s'elaboren amb aigua bullint calenta (de vegades llet) i una mica de sucre i sal. Després es posen a una planxa untada i es couen uns 6 minuts per costat.
