Es diu que el procés de fregir aliments es va produir al V mil·lenni aC. Els egipcis que van inventar la fregida durant aquesta època no tenien ni idea de com canviaria la indústria culinària. Els pastissos fregits van ser un dels primers aliments que es van fregir (penseu en bunyols). Altres cultures van començar a seguir el seu exemple.
Qui va inventar el pollastre fregit?
En realitat van ser els escocesos que van ser els primers a fregir pollastre en greix (la resta del món acostuma a cuinar-lo o bullir-lo), i van portar el plat amb a Amèrica.
Qui va inventar el fregit?
La
La tradició comuna afirma que els alevins originals van néixer a Namur, a la Bèlgica francòfona, on els habitants locals eren especialment aficionats al peix fregit. Quan el riu Mosa es va congelar durant un hivern fred l'any 1680, la gent aparentment va fregir patates en comptes del peix petit al qual estaven acostumats, i va néixer els alevins.
És realment tan dolent el fregir?
Els aliments fregits són rics en greixos, calories i sovint sal. Alguns estudis, inclòs un publicat el 2014, han relacionat els aliments fregits amb problemes de salut greus com diabetis tipus 2 i mal alties del cor.
Quin és l'oli de fregir més saludable?
L'oli d'oliva és un dels greixos més saludables. És resistent a la calor perquè, com els greixos animals, és alt en àcids grassos monoinsaturats. Aquests només tenen un doble enllaç, el que els fa relativament estables. En un estudi, els investigadors van utilitzar oli d'olivaen una fregidora durant més de 24 hores abans que s'oxidi excessivament (10).
