Als països eslaus occidentals, així com a Bielorússia, els cereals fermentats, com el sègol, el blat o la civada, s'utilitzen per fer sopes. A Polònia i parts de Bielorússia, el sègol és tradicional per fer żur; una variant feta amb farina de blat en lloc de sègol es coneix a Polònia com a barszcz biały.
Quin gust té la sopa Zurek?
Żurek és una sopa tradicional polonesa caracteritzada pel seu gust distintivament àcid, que prové del llevat àcid o de la fermentació del pa i la farina de sègol. La sopa també conté carns com les salsitxes, la cansalada o el pernil, i verdures com les patates i els bolets.
Com es fa la sopa de sègol?
SOPA DE SEGOL AGRE (ŻUREK NA ZAKWASIE)
- 4 cullerades plenes de farina sencera de sègol.
- 3 grans d'all.
- 2 Fulles de llorer.
- 4-5 grans de pebre de Jamaica.
- 2 grans de ginebre.
- Un quart tros de pa de massa mare de sègol.
- 4 tasses d'aigua tèbia prèviament bullida.
- 1 pot de gres o vidre (idealment, almenys un recipient de mig galó amb tapa)
Què és un plat tradicional polonès?
Des de pierogi fins a bigos, aquí teniu 15 plats imprescindibles per provar a Polònia
- Zurek. Aquesta sopa fermentada feta amb farina de sègol agre és el menjar reconfortant definitiu polonès. …
- Bigos. Un guisat polonès molt estimat elaborat amb xucrut, carn i una varietat de verdures. …
- Pierogi. …
- Kotlet schabowy. …
- Kaszanka. …
- Racuchy. …
- Placki ziemniaczane. …
- St.
Quan grossa és una botifarra polonesa?
Les salsitxes poloneses del tipus kabanosy s'assequen, tenen una "textura seca" i sovint una mica de fum al gust. Aquesta kielbasa és bastant llarga: generalment entre 12 i 24 polzades, i molt fina, amb un diàmetre d'aproximadament 1 cm (0,39 polzades).
