Konnyaku conté pràcticament zero calories, sense sucre, greixos, proteïnes, gluten ni hidrats de carboni. El que sí que té són grans quantitats d'una fibra que el cos no pot digerir fàcilment.
Com és konnyaku 0 calories?
Pràcticament sense calories (de mitjana 8 calories per 200 g) es fan fideus zero a partir de l'arrel de la planta konjac (konnyaku), que es fa farina abans de transformar-se en fideus de diferents amplades. Són tan baixes en calories, però encara omplen, perquè són molt riques en fibra.
El konnyaku és bo per baixar de pes?
Glucomannan fet de konjac pot ser beneficiós per a les persones que volen perdre pes. Un estudi del 2005 va trobar que el suplement de fibra dietètica soluble va ajudar les persones amb sobrepès a reduir el seu pes corporal. Els participants van prendre el suplement com a part d'una dieta equilibrada i controlada en calories.
Els fideus shirataki són realment zero calories?
Com que una ració típica de 4 unces (113 grams) de fideus shirataki conté al voltant d'1 a 3 grams de glucomanan, és essencialment un aliment sense calories i sense carbohidrats. El glucomanan és una fibra viscosa que pot retenir l'aigua i alentir la digestió.
De què està fet el konnyaku?
Konnyaku (こんにゃく) està fet de Konjac, una planta del gènere Amorphophallus (família taro/yam). Es cuina i es consumeix principalment al Japó. La planta és originària de subtropicals càlids a l'est d'Àsia tropical, des deJapó i Xina al sud d'Indonèsia.
