La llum augmenta la probabilitat que els vins s'oxidin, provocant que es descomposi i, al seu torn, afecta el color, l'aroma i el gust del vi. El vi oxidat adquireix un gust vinagre i perd la seva profunditat de sabor. … Un altre motiu pel qual s'utilitzen ampolles fosques per als vins negres és, de manera que el consumidor no pot jutjar el vi només en funció del color.
Pots posar vi negre en ampolles transparents?
Amb una filtració de longitud d'ona UV del 10%, les ampolles de sílex/transparents filtren la menor quantitat de llum, donant lloc a més danys per la llum que altres colors de vidre. Com que el 10% no és realment protecció UV, els vins embotellats en vidre de sílex/transparent estan pensats per a ús immediat.
Per què les ampolles de vi no estan clares?
Hi ha molts colors diferents d'ampolles, però el color més comú és el verd. Mentre que els bordeus vermells es mantenen normalment en ampolles de color verd fosc, els bordeus blancs secs es mantenen en ampolles de color verd més clar. … La raó principal per mantenir el vi en ampolles verdes és per evitar que els vins s'oxidin, una falla habitual del vi.
Per què alguns vins blancs estan en ampolles fosques?
especialment per a blancs i rosats. Malauradament, com l'oli, el vi està danyat i degradat per la llum, de manera que una ampolla de colors és millor per emmagatzemar. Exposats a la llum els polifenols (compostos aromàtics) poden canviar; disminueixen les aromes cítriques i augmenten les aromes de col cuita. Les vitamines també es degraden per la llum UV.
Per què s'ha d'emmagatzemar el vi al?fosc?
Ja sigui que l'emmagatzemeu durant mesos, setmanes o dies, mantingueu el vi a la foscor tant com sigui possible. Els raigs UV de la llum solar directa poden danyar els sabors i aromes del vi. També hauríeu de mantenir els vins allunyats de fonts de vibracions, com ara la rentadora i l'assecadora, l'àrea d'exercici o el sistema estèreo.
