El
El formatge es pot fondre sobre el fogó o al microones. Assegureu-vos de triar un tipus de formatge que realment es fongui i afegir-hi una mica de midó i líquid per evitar que el formatge es torni filós. Escalfeu el formatge a foc lent o en petits increments al microones fins que comenci a fondre.
Quina és la millor manera de fondre el formatge?
A continuació us expliquem com fondre el formatge d'una manera lenta i constant: feu servir un foc lent; introduïu una caldera doble, fins i tot, per evitar la cocció excessiva. Si voleu accelerar la fusió una mica més, proveu de ratllar el formatge en lloc d'augmentar la temperatura; la forma fina i uniforme es fondrà més ràpid i de manera més uniforme.
Com es fon el formatge en una paella?
Ja sigui que utilitzeu una paella antiadherent o una paella tradicional amb una mica de mantega fosa, manteniu la paella a foc lent i cobriu-la amb una tapa d'olla durant uns minuts. Aquesta "cambra" coberta manté la calor suficient per fondre el formatge una mica més ràpidament. Vigileu que el fons de l'entrepà no es cremi.
És segur fondre el formatge?
El formatge cheddar al microones és en realitat les maneres fàcils i segures de fondre per a la salsa o per cuinar. Manté la calor baixa durant menys d'un minut sense superar el punt de fusió en comparació amb el mètode de l'estufa. Utilitzeu un bol apte per al microones i cobreixi el plat amb una tapa ventilada per accelerar el procés de fusió.
Com liquifiqueu el formatge?
- Porteu el formatge a temperatura ambient. Aixòdóna al formatge un avantatge per arribar al seu punt de fusió. …
- Ratlleu-lo. …
- Feu servir foc lent. …
- Afegiu àcid. …
- Afegiu midó. …
- No remeneu massa enèrgicament. …
- No refredis el formatge abans de servir. …
- No feu servir formatge filós.