A la llegenda tailandesa, els subtils dispositius d'una mare protectora van portar a la creació d'ous de gendre o kai look keuy. En saber que la seva filla no estava sent ben tractada pel seu gendre, el pare preocupat va fregir dos ous durs com a advertència.
Per què els ous es diuen gendre?
Llavors, per què hi ha un nom divertit per a un plat tan deliciós? … Una altra versió de la història darrere del nom d'aquest plat és que els ous durs són l'únic plat que un gendre podria cuinar. Un dia, la seva sogra va venir de visita i ell va haver de preparar-li un àpat, així que va bullir ous, els va fregir i el resultat final va ser aquest plat.
Com puc fer que Kai sembli KEUY?
Ous de gendre ไข่ลูกเขย (kai look keuy)
- 1 cullerada d'escalunyes tallades a daus fins.
- 2 cullerades de suc de tamarind (què és això?)
- 3 cullerades (35 g) de sucre de palma, picat, envasat.
- 1 cullerada d'aigua.
- 1 cullerada + 1 culleradeta de salsa de peix.
- 4 ous d'ànec bullits mitjans o 5 ous de gallina, pelats i refredats completament.
Quin gust tenen els ous tailandesos?
Tot i que abunden les històries sobre com es van anomenar aquests ous, el que no es discuteix és el seu gust més dolç-salat-agre i el seu lloc com un clàssic tailandès.
Com es fa la salsa de tamarind d'ou?
- Escalfeu el sucre, la pasta de tamarind, la salsa de peix i l'aigua en una cassola petita a foc mitjà-baix. …
- En un wok o una cassola petita a foc mitjà- alt, escalfeu aproximadament 1 polzada d'oli,i després afegiu-hi els ous, girant-los fins que quedin bombolles cruixents i daurats per tot arreu, de 5 a 6 minuts.