Les anxoves s'han d'emmagatzemar sempre en un lloc fresc, preferiblement a la nevera. La seva vida útil quan es refrigera és d'uns 18 mesos. Si no teniu previst consumir les anxoves o la pasta immediatament després de la compra, us recomanem que les guardeu a la nevera.
Se suposa que les anxoves s'han de refrigerar?
Les anxoves en conserva o en pots sense obrir tenen una vida útil d'un any. Les llaunes o pots ben tancats i oberts es poden emmagatzemar a la nevera durant almenys dos mesos.
Per què s'han de refrigerar les anxoves en conserva?
Els filets d'anxova envasats amb oli s'han de refrigerar, tant al mercat com a casa. … Sense refrigeració, els filets d'anxova envasats amb oli es deterioren ràpidament. Es fan i tenen un gust de peix. Aquesta és probablement la raó per la qual a tanta gent als Estats Units no els agraden les anxoves.
Es poden deixar de banda les anxoves?
A diferència dels filets d'anxova en conserva, que s'escalfen a altes temperatures, la pasta d'anxova feta amb anxoves en puré en salmorra simplement s'envasa en tubs i es refrigera. Per tant, la pasta té una població bacteriana que revifarà a temperatura ambient.
Com saps si les anxoves han anat malament?
L'acumulació de motlles a l'anxova és una clara indicació d'una mala anxova. Les anxoves fresques han de ser de color plata clar. Per tant, és essencial comprovar si hi ha creixement a part del platejatcolor a les anxoves. Una vegada que hi ha alguns floridures, és una indicació que l'anxova s'ha podrit o s'ha podrit.