Pecorino Romano (pronunciació italiana: [pekoˈriːno roˈmaːno]) és un formatge italià dur i salat, utilitzat sovint per a ratllar, fet amb llet d'ovella. … Pecorino Romano era un element bàsic en la dieta dels legionaris de l'antiga Roma. Avui dia, encara es fa segons la recepta original i és un dels formatges més antics d'Itàlia.
Quin formatge és més proper al pecorino romano?
Substituts. Pel pecorino romà dur, podeu substituir parmesà, Asiago, Grana Padano o qualsevol formatge pecorino.
El formatge pecorino és el mateix que el Romano?
Romano és un altre formatge dur de tipus ratllat que s'utilitza en pizzes i pastes. Té un aspecte blanc cremós i un sabor agut i picant. El Romano italià, anomenat Pecorino, s'elabora amb llet d'ovella, però les versions domèstiques s'elaboren amb llet de vaca que produeix un sabor més suau.
Quin és un altre nom per a Pecorino Romano?
El formatge Pecorino Romano s'elabora amb llet d'ovella, té un color blanc palla i té un sabor picant i salat. Tot i que de vegades s'anomena "Locatelli" Locatelli és una marca de Pecorino Romano. Pecora en italià significa ovella i Pecorino Romano és un dels formatges més antics d'Itàlia.
Quina diferència hi ha entre pecorino i pecorino romano?
La paraula Pecorino deriva de la paraula "pecora", que significa ovella en italià. El pecorino és un formatge ferm i salat, elaborat amb llet d'ovella i ocasionalment amescla de llet d'ovella i de cabra. … Les varietats envellides de Pecorino Romano s'anomenen "Stagionato". Aquestes varietats són més dures i tenen una textura esmicolada.
