Si bé la mel és sens dubte un súper aliment, no és sobrenatural; si la deixes fora, sense segellar en un ambient humit, es farà malbé. Tal com explica Harris, sempre que la tapa es mantingui a sobre i no s'hi afegeix aigua, la mel no anirà malament.
Com puc saber si la meva mel és dolenta?
Pot cristal·litzar i degradar-se amb el temps La mel cristal·litzada es torna més blanca i de color més clar. També es torna molt més opac en lloc de clar, i pot semblar granulós (1). És segur menjar. Tanmateix, durant el procés de cristal·lització s'allibera aigua, la qual cosa augmenta el risc de fermentació (1, 17).
Quant de temps pots mantenir la mel?
Si s'emmagatzema correctament, bàsicament pot mantenir-se bé durant dècades, de vegades fins i tot més. Compost principalment per sucres, es coneix com un dels aliments més estables naturals que hi ha. Segons el National Honey Board, la majoria de productes de mel tenen una data de caducitat o data de caducitat de al voltant de dos anys.
Com és la mel caducada?
Així és, la mel és un aliment que mai es fa malbé! Tot i que l'aspecte del vostre producte canviarà una mica amb el temps, mai es farà malbé. La mel començarà a semblar groga i ennuvolada en lloc de daurada i clara i es tornarà més espessa i granulosa amb el pas del temps, i finalment semblarà blanca i dura. Però, encara és bo.
LA mel caducada pot fer-te mal alt?
Sí. Tot i que la mel té moltes propietats antimicrobianes,encara pot anar malament i fer que un emmal alteixi. Hi ha diversos casos per a això: Contaminació.
