Totes les cetoses monosacàrids són sucres reductors, perquè es poden tautomeritzar en aldoses mitjançant un intermedi enediol, i el grup aldehid resultant es pot oxidar, per exemple en la prova de Tollens o Prova de Benet.
Les cetones són sucres reductors?
Per tant, les cetones com la fructosa es consideren sucres reductors però és l'isòmer que conté un grup aldehid el que s'està reduint, ja que les cetones no es poden oxidar sense la descomposició del sucre..
Les aldohexos són sucres reductors?
Aplicant els termes definits anteriorment, la glucosa és un monosacàrid, una aldohexosa (tingueu en compte que les classificacions de funció i mida es combinen en una paraula) i un sucre reductor. L'estructura general de la glucosa i moltes altres aldohexoses es va establir mitjançant reaccions químiques simples.
Els polisacàrids són sucres reductors?
Estan units al carboni anomèric lliure i són els extrems reductors dels sucres. … Un sucre reductor és un mono- o oligosacàrid que conté un grup hemiacetal o hemicetal. Tots els monosacàrids anteriors són sucres reductors i tots els polisacàrids no són reductors.
Tots els sucres són cetoses?
La glucosa, la galactosa i la fructosa són totes les hexoses. Són isòmers estructurals, és a dir, tenen la mateixa fórmula química (C6H12O6) però una disposició diferent dels àtoms. Quin tipus de sucres són aquests, aldosa o cetosa?La glucosa i la galactosa són aldoses.
