La majoria de la gent sap que els destil·ladors fan caps i cues talls quan fanwhisky, que separa les parts bones de l'esperit de les porcions verinoses i/o amb un sabor poc atractiu.
Pots destil·lar caps i cues?
No obstant això,, sempre podeu combinar les cues amb els caps que no feu servir i tornar-los a destil·lar com a esperit neutre. De nou, les temperatures que s'indiquen aquí són unes recomanacions excel·lents per als principiants, però com més destil·leu, més podreu decidir quan fer els vostres talls segons les vostres preferències de gust i aroma.
Quant cap llenceu quan destil·leu?
Descarta sempre les previsions: representen al voltant del 5% o menys del producte recollit durant una tirada. Tireu els primers 30 ml en una tirada d'1 galó, els primers 150 ml en una tirada de 5 galons o els primers 300 ml en una tirada de 10 galons. Els caps surten de l'alambin just després dels trets previs. En poques paraules, tenen mal gust i olor.
Pots beure els caps de la llum de la lluna?
A més, es diu que són els principals culpables de causar ressaca. Hi ha poca o cap dolçor en aquesta part de la carrera i està lluny de ser suau. No val la pena conservar els caps per beure i s'han de deixar de banda. En general, aproximadament entre el 20 i el 30% del líquid recollit durant una destil·lació seran caps.
Què fas amb els caps de lluna?
Un cop el destil·lador fa el primer tall, els caps són generalment destil·lat o redestil·lat per poder recollir-ne més alcohol. Després que el destil·lador hagi decidit que la qualitat del destil·lat entrant és prou bona com per conservar-la per beure, es tallarà al "cor".