Givet de tall, pesat i semblant a una destral, utilitzat durant els darrers un milió d'anys per tallar ossos i carn d'animals; en els temps moderns, la cuina, generalment feta de ferro o acer al carboni, segueix sent una eina necessària del carnisser i un instrument de cuina comú. … El seu costat pla s'utilitza com un mall per picar i tendre la carn.
Per què necessito un tallador de carn?
Una talla de carn és una eina versàtil que et permetrà tendre, picar, tallar i fins i tot escalar qualsevol carn que tinguis a la cuina. Això és especialment útil a l'hora de comprar trossos sencers de carn que encara contenen os.
Pots fer servir un cuclell per a tot?
La Cuina xinesa és sorprenentment prima i lleugera si espereu una arma de carnisser. Conegut com a "ganivet per a verdures" (caidao), és normalment l'únic ganivet d'una cuina domèstica xinesa i s'utilitza pràcticament per a tot.
Quan hauria d'utilitzar un cuit?
Una espatlla pot agafar verdures pesades com diferents varietats de carbassa i verdures d'arrel amb més força que un ganivet de xef o un ganivet santoku. A part de trencar els tendons i els ossos, també es poden fer servir els talons per picar, picar, tallar a daus i tallar una varietat d' altres aliments.
Hauria de ser afilat un cucla?
Aquest tipus d'aliments poden doblegar-se, o, pitjor encara, trencar la vora del ganivet quan intenteu tallar-los. … La vora d'una cuina de carn s'acostuma a esmolar fins a un angle d'aproximadament50 graus, o 25 graus per costat, que és molt contundent en comparació amb altres ganivets de cuina. Si tens un cuit de carn, fes-ho.
