La papada de porc és un tall de carn de porc d'una g alta de porc. Diferents tradicions alimentàries l'han utilitzat com a tall fresc o com a producte curat de porc (amb fum i/o sal curada). Com a carn curada i fumada a Amèrica s'anomena bacon de la papada o, especialment al sud dels Estats Units, papada de porc.
Les g altes de porc i la papada són iguals?
Les g altes de porc, com el seu nom indica, són els petits trossos de carn que es troben a la g alta del porc. No s'ha de confondre amb la papada, que és la zona circumdant de la cara i és més greix (encara que és saborosa) que la carn.
On es troba la papada?
En humans, jowls són un excés de pell o flacidesa al coll, just per sota de la mandíbula i la barbeta. Gairebé tothom desenvolupa com a mínim jowls a mesura que envelleixen i la seva pell es torna menys elàstica.
Quin és un altre nom per a la papada de porc?
Guanciale (pronunciació italiana: [ɡwanˈtʃaːle]) és un producte de carn curada italià preparat amb papada o g altes de porc. El seu nom deriva de guancia, la paraula italiana que significa "g alta".
Són bones les papades de porc?
Potser no és la típica cansalada que us penseu, però no deixa de ser un tipus de cansalada. I,, és tan bo com el que normalment considereu que és la cansalada. … Hog Jowl Bacon prové de les g altes de porc fumades i curades. Tots dos tenen seccions de greix i seccions de carn.
