La desgasificació del vostre vi és un pas clau en les etapes finals del procés d'elaboració del vi. En poques paraules, és el procés d'eliminació del diòxid de carboni en suspensió que queda de la fermentació. Abans de parlar de com desgasificar el vi, dediquem un minut a parlar de per què és tan important fer-ho bé.
És necessari desgasificar el vi?
A més, tingueu en compte que a mesura que aneu a través dels passos de l'elaboració d'un vi, l'acte de trasbalsar, transferir i embotellar donarà oportunitats addicionals perquè el CO2 i altres gasos s'alliberin. El que es redueix és que desgasificar el vi casolà no és completament necessari fins que no estiguis preparat per embotellar-lo.
Quan hauries de desgasificar el vi?
Per tant, només hauríeu de desgasificar el vi un cop hagi finalitzat el procés de fermentació. Un cop finalitzat el procés de fermentació podeu treure el llevat gastat i després desgasificar el vi. Es recomana desgasificar el vi a temperatures superiors a 70 °F o 24 °C.
Com fan el vi Degas els cellers comercials?
A continuació es mostren els diferents mètodes per desgasificar el vi:
- Natural. Es podria dir, però la majoria de cellers comercials no desgasten els seus vins. La veritat és que ho fan amb un mètode natural. …
- Agitació. És la manera més popular i senzilla de desgasificar el vi abans d'embotellar-lo. …
- Buit. Aquest és un procés senzill però que requereix molt de temps.
Com netejar el vi abans d'embotellar?
Pel que fa a com netejar un vi,el primer que pots fer és tractar-lo amb bentonita. Es tracta d'un clarificant o clarificant que s'utilitza habitualment entre els cellers. Molts cellers l'afegiran automàticament al vi directament un cop finalitzada la fermentació.
