Des del punt de vista de la seguretat, està bé tornar a congelar carn o pollastre descongelats o qualsevol aliment congelat sempre que s'hagi descongelat en una nevera a 5 °C o baix. Es pot perdre una mica de qualitat descongelant i tornant a congelar els aliments, ja que les cèl·lules es descomponen una mica i el menjar es pot tornar una mica aquós.
Per què és dolent descongelar i recongelar la carn?
Quan congeleu, descongeleu i torneu a congelar un article, el segon descongelarà encara més cèl·lules, eliminant la humitat i canviant la integritat del producte. L' altre enemic són els bacteris. Els aliments congelats i descongelats desenvoluparan bacteris nocius més ràpidament que els frescos.
Pots congelar la carn dues vegades?
Mai recongeleu la carn crua (inclosa l'aviram) o el peix que s'hagi descongelat. Podeu cuinar carn i peix congelats un cop descongelats, i després tornar-los a congelar. Podeu tornar a congelar la carn i el peix cuinats una vegada, sempre que s'hagin refredat abans d'entrar al congelador. En cas de dubte, no torneu a congelar.
Quantes vegades pots tornar a congelar la carn de manera segura?
La carn sovint es congela per conservar i mantenir el producte segur quan no es menja immediatament. Sempre que la carn s'hagi emmagatzemat correctament i s'hagi descongelat lentament a la nevera, es pot recongelar de manera segura diverses vegades. Si es fa correctament, recongelar la carn no comporta cap risc per a la salut.
Per què mai no hauríeu de tornar a congelar la carn?
La resposta breu és no, el sabor i la textura es veuran afectats quanels aliments es tornen a congelar. Les cèl·lules dins dels aliments s'expandeixen i sovint esclaten quan els aliments es congelan. Sovint es tornen blanques i menys saboroses.
